Na oleji osmažíme cibulku lehce do růžova, na to rozdrobíme droždí, které postupně mění strukturu.
Ve fázi, kdy se srazí a oddělí od tuku, ještě chvíli smažíme, dokud nebude mít barvu do hněda a rozvoní se.
Nebojíme se chvilku smažit, aby z něj vyprchala typická drožďová chuť, poté zalijeme mlékem a za stálého míchání povaříme.
Pomalu přisypáváme strouhanku a stále mícháme.
Na závěr zalijeme rozšlehanými vejci a ještě mícháme, dokud se vejce nesrazí.
Dosolíme a přisypeme nakrájenou petrželku.
Mažeme na chléb ve větší vrstvě a zdobíme sterilovanou okurkou.