Osmažíme cibulku na kostičky do zlatova, mezi tím si připravíme na prkénko nakrájené maso na kostičky a osolíme, zasypeme 2 lžíce mouky, gulášovým kořením a vše promícháme na prkénku a nasypeme na cibulku.
Chvilku smažíme odkryté za stálého míchání, až se směs začne přichytávat ke dnu, neustále ji odškrabujeme, aby vznikl tmavý základ omáčky.
Opatrně, nesmí se připálit.
Po 5 minutách zakryjeme poklicí, ztlumíme oheň na minimum a necháme pustit vlastní šťávu.
Často maso kontrolujeme.
Mezitím si dáme vařit 1,5 litu vody a přibližně po 20 minutách vaření ve vlastní šťávě maso zalijeme vroucí vodou. Kdo má rád, může před nalitím vody přidat utřený česnek, dle chuti.
Přikryjeme pokličkou a necháme na nejmenším plameni probublávat dokud maso nezměkne, popřípadě dolíváme vodu.
Připravíme cca 3 lžíce polohrubé mouky, cca 0,5 litru studené vody, rozkvrdláme aby nebyli hrudky a za stálého máchání vléváme do vroucí omáčky.
Pozvolna vaříme 20 minut. Nadrobíme podle chuti majoránku, případně dosolíme.