Na másle + oleji osmažíme cibuli na kostičky lehce do zlatova.
Přidáme nakrájené maso na kostičky. Vložíme všechno koření mimo papriky.
Smažíme ve vlastní šťávě cca 5 minut, přiklopíme poklicí a postupně smažíme až do vysmažení tekutiny.
Po té přidáme papriku, zamícháme a zalijeme cca 2 litry vařící vody.
Vaříme pod pokličkou do změknutí.
Mezitím si opražíme mouku na suché pánvi za stálého míchání, tzv. jíšku na sucho (nesmí chytit barvu).
Po jejím vychladnutí smícháme se 500ml studené vody do hladka, případně použijeme ponorný mixér.
Tuto tekutinu vléváme za stálého míchání do omáčky, ale opatrně sledujeme hustotu omáčky, jelikož každá mouka zahušťuje jinak.
Je potřeba brát na vědomí, že čím déle se vaří, tím více houstne.
Takto provedená omáčka je potřeba provařit cca 20 minut na mírném ohni a hlídat, aby se nepřipálila.
Po vypnutí ohně zalít smetanou.
Dochutit solí, případně citronovou šťávou.