Z droždí a 1 lžičky mouky a 1 lžičky cukru a 1 lžíce teplého mléka z odváženého množství vytvoříme kašičku a necháme vykynout v kvásek na teplém místě.
Mezitím si připravíme do mísy smíchané ostatní ingredience a zaděláme těsto s vykynutým kváskem a podle potřeby přidáváme zbylou mouku.
Vytvořené hodně prodělané řidší těsto necháme vykynout na teplém místě přikryté utěrkou, přibližně 1 hodinu.
Po vykynutí těsto použijeme na buchty, koláče nebo záviny, které dáváme do plechu předem silně vymazaného máslem.
V případě buchet vymazáváme každou buchtu kolem dokola zvlášť.
Koláče a záviny se potřou před pečením rozšlehaným vejcem s mlékem.
Pečeme při 180 stupních.
Hotové pečivo po vyndání z trouby potřeme ještě vařícím máslem.

Náplň:

Tvarohová nádivka:
2 tvarohy,
1 žloutek,
2 vanilkové cukry,
na špičku nože citronová kůra,
3 lžíce cukru,
1 lžíce rozpuštěného másla.

Vše promíchat a je hotovo.

Maková nádivka:
200g mletého máku,
300ml mléka,
100g mleté piškotů,
60g cukru,
2 lžíce rumu,
1/2 lžičky skořice,
1 na jemno nastrouhané jablko,
1 vanilkový cukr.

Mák a mléko 10 minut povařit, poté přidat ostatní ingredience a promíchat.
Nechat vychladnout a je hotovo.

Maková nádivka od Maminky:
150g mletého máku,
200ml mléka + 133ml vody,
80g cukru,
skořice podle chuti,
citronová kůra podle chuti,
1 vanilkový cukr
1 vejce
20g másla.

Mák + mléko s vodou spolu se všemi ingrediencemi pouze bez vejce povařit cca 10minut.
Po vychladnutí vmíchat žloutek a ušlehaný sníh z bílku a je hotovo.

Povidlová nádivka:
150g povidel,
50g cukru,
1 lžíce rumu,
1/2 lžičky skořice,
2 lžíce citronové šťávy,
1 vanilkový cukr,
případně trocha vody.

Svařit vše dohromady za stálého míchání, nechat vychladnout a je hotovo.